圖片取自:森悅股份有限公司 / by Margot.Chueh
咖啡,是全世界最受歡迎的飲料,每天早晨來上一杯咖啡,替一整天的心情做好準備,它不僅香醇可口,還對身體有諸多益處。但其實你知道嗎,杯子的選擇其實對於你品嘗咖啡的感受有很大的影響,對於香氣與風味可能有加分,也可能有扣分的效果。研究發現,飲用容器的材質、大小、形狀甚至顏色,都會對使用者對於該飲品風味有不同的影響。選對了杯子,一杯咖啡才能完美的出場。咖啡杯怎麼選能讓咖啡更可口?當選一個杯子時,其實有許多因素需要考慮,下面就讓我們來細細說明吧
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#杯子形狀與尺寸
杯子的頂部空間會影響喝到的液體量,為香氣營造空間的重要因素,頂部空間在當中也會影響嗅覺體驗,品嚐其實是味覺與嗅覺的結合。嗅覺是味覺感知的主要來源。
如果容器越窄/越小,相同量液體接觸嘴吧的面積較少,這會降低咖啡香氣的感受。同時頂部空間也會被傾斜角度影響,杯子傾斜到唇邊,角度會影響你的體驗。角度越傾斜,咖啡會越靠近鼻子,就更能感受到咖啡的香氣。不過這其實也不代表窄口的杯子就不適合拿來喝咖啡,依照自己喝咖啡的性質來決定,說不定窄口的也很適合你。
如果頂部的空間夠,窄口杯也有可能助於集中咖啡香氣。只是大多是來說更寬的杯型集中香氣、更窄的杯型則能讓香氣的感受更強烈。
球狀杯可以集中並放大香氣,或是用長笛狀的杯子可以集中「風味」。換句話說。
#按杯口分
分為廣口杯和直口杯兩種,我們以兩種不同形狀但是同個材質的咖啡被來做比較,感受到的咖啡風味並不會相同。杯口的形狀,會影響了你入口時的第一口感受。
1.廣口杯:杯口較開外擴,使得咖啡讓你的舌頭感受咖啡完整的風味,能更好的接觸到更廣闊的味蕾,特別適合帶點酸味的咖啡。
2.直口杯:杯口垂直於桌面,咖啡入口較集中,直接接觸甜區與中間區,口感更加均衡。
(圖片取自:Pexels)
#按材質分
無論裝咖啡的杯子是什麼材質,都會直接影響咖啡的保溫效果、溫度穩定性以及杯子的耐用性等,然而咖啡在冷卻時,可以品飲出不同的風味,這是一個重要的考慮因素,材料也會直接影響咖啡的冷卻速度。
1.瓷杯:最通用的咖啡器皿。表面光滑、質地輕巧、色澤柔和。其中骨瓷更是輕薄剔透。瓷杯適用性很廣泛,對於精品咖啡來說,白色的瓷杯最利於觀察咖啡液的色彩濃度。
2.陶杯:陶土燒製而成,表面比較粗糙,質感強烈,深受追求文化與歷史感的咖啡玩家的最愛。缺點是咖啡垢比較容易附著於杯麵上,不利於清洗。
3.玻璃杯:通體透明,雙層玻璃杯具有更好的保溫效果。而用它來盛espresso及拿鐵、瑪奇朵這類花式咖啡,很好展現出咖啡的層次感。
4.塑料杯:咖啡的溫度通常較高,用塑料、紙杯喝咖啡時,杯子的氣味可能會破壞咖啡原有的味道,影響口感。而且這種材料中含有的有害物質可能因為熱度而釋放出來危害健康。
#按杯壁分
1.厚實的杯壁:更利於保溫,更適合飲用拿鐵或卡布奇諾等花式咖啡。
2.輕薄的杯壁:有著更細膩的入口觸感,更適合飲用單品,能夠感受咖啡在從熱到涼不同溫度下展現出的不同風味。
#按咖啡量來分
1.100毫升以下使用小型咖啡杯:多用於意大利濃縮咖啡,如Espresso。
2.200毫升左右使中咖啡杯:多用於單品咖啡。
3.300毫升以上的大咖啡杯:用來盛裝牛奶泡沫比較多的花式咖啡,如拿鐵咖啡。
#手的溫度
義大利人對於咖啡是講究到連手的溫度也考量進去的。而手的溫度,也會影響到咖啡的溫度,而溫度是最容易讓咖啡口感體驗改變的因素之一,相信許多人都不知道咖啡杯的正確的拿法應該是,拇指及食指捏著杯耳輕輕端起,避免手觸碰到杯子影響咖啡,所以許多咖啡耳孔洞會設計的較小(如下圖,購買資訊:森悅咖啡用品館https://reurl.cc/lRgqqE ),喝好咖啡就如品酒般很多眉眉角角,想喝好咖啡,快替自己買一個適合喝咖啡的杯子吧!
圖片取自:Caffè Moak https://www.facebook.com/caffemoak)
想必懂喝咖啡的你在選擇咖啡豆上都十分的用心,既然如此就不要讓杯子影響你品味咖啡的體驗,選對杯子,才能更深切的體會到咖啡的美好喔,除了以上說的這些影響,其實更重要的是選擇自己看得順眼的咖啡杯,畢竟視覺味覺必須同時享受,相信這杯咖啡喝起來也會更加美味的,希望這篇文章幫助到喜愛喝咖啡的你。
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