森悅告訴您：選對杯子，是提升咖啡品質的關鍵！ @ 森悅義式咖啡用品館 Caffe'LAVITA

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圖片取自：森悅股份有限公司 / by Margot.Chueh

咖啡，是全世界最受歡迎的飲料，每天早晨來上一杯咖啡，替一整天的心情做好準備，它不僅香醇可口，還對身體有諸多益處。但其實你知道嗎，杯子的選擇其實對於你品嘗咖啡的感受有很大的影響，對於香氣與風味可能有加分，也可能有扣分的效果。研究發現，飲用容器的材質、大小、形狀甚至顏色，都會對使用者對於該飲品風味有不同的影響。選對了杯子，一杯咖啡才能完美的出場。咖啡杯怎麼選能讓咖啡更可口？當選一個杯子時，其實有許多因素需要考慮，下面就讓我們來細細說明吧

圖片取自：Caffè Moak https://www.facebook.com/caffemoak

#杯子形狀與尺寸

杯子的頂部空間會影響喝到的液體量，為香氣營造空間的重要因素，頂部空間在當中也會影響嗅覺體驗，品嚐其實是味覺與嗅覺的結合。嗅覺是味覺感知的主要來源。

如果容器越窄/越小，相同量液體接觸嘴吧的面積較少，這會降低咖啡香氣的感受。同時頂部空間也會被傾斜角度影響，杯子傾斜到唇邊，角度會影響你的體驗。角度越傾斜，咖啡會越靠近鼻子，就更能感受到咖啡的香氣。不過這其實也不代表窄口的杯子就不適合拿來喝咖啡，依照自己喝咖啡的性質來決定，說不定窄口的也很適合你。

如果頂部的空間夠，窄口杯也有可能助於集中咖啡香氣。只是大多是來說更寬的杯型集中香氣、更窄的杯型則能讓香氣的感受更強烈。

球狀杯可以集中並放大香氣，或是用長笛狀的杯子可以集中「風味」。換句話說。

#按杯口分

分為廣口杯和直口杯兩種，我們以兩種不同形狀但是同個材質的咖啡被來做比較，感受到的咖啡風味並不會相同。杯口的形狀，會影響了你入口時的第一口感受。

1.廣口杯：杯口較開外擴，使得咖啡讓你的舌頭感受咖啡完整的風味，能更好的接觸到更廣闊的味蕾，特別適合帶點酸味的咖啡。

2.直口杯：杯口垂直於桌面，咖啡入口較集中，直接接觸甜區與中間區，口感更加均衡。

(圖片取自：Pexels)

#按材質分

無論裝咖啡的杯子是什麼材質，都會直接影響咖啡的保溫效果、溫度穩定性以及杯子的耐用性等，然而咖啡在冷卻時，可以品飲出不同的風味，這是一個重要的考慮因素，材料也會直接影響咖啡的冷卻速度。

1.瓷杯：最通用的咖啡器皿。表面光滑、質地輕巧、色澤柔和。其中骨瓷更是輕薄剔透。瓷杯適用性很廣泛，對於精品咖啡來說，白色的瓷杯最利於觀察咖啡液的色彩濃度。

2.陶杯：陶土燒製而成，表面比較粗糙，質感強烈，深受追求文化與歷史感的咖啡玩家的最愛。缺點是咖啡垢比較容易附著於杯麵上，不利於清洗。

3.玻璃杯：通體透明，雙層玻璃杯具有更好的保溫效果。而用它來盛espresso及拿鐵、瑪奇朵這類花式咖啡，很好展現出咖啡的層次感。

4.塑料杯：咖啡的溫度通常較高，用塑料、紙杯喝咖啡時，杯子的氣味可能會破壞咖啡原有的味道，影響口感。而且這種材料中含有的有害物質可能因為熱度而釋放出來危害健康。

#按杯壁分

1.厚實的杯壁：更利於保溫，更適合飲用拿鐵或卡布奇諾等花式咖啡。

2.輕薄的杯壁：有著更細膩的入口觸感，更適合飲用單品，能夠感受咖啡在從熱到涼不同溫度下展現出的不同風味。

#按咖啡量來分

1.100毫升以下使用小型咖啡杯：多用於意大利濃縮咖啡，如Espresso。

2.200毫升左右使中咖啡杯：多用於單品咖啡。

3.300毫升以上的大咖啡杯：用來盛裝牛奶泡沫比較多的花式咖啡，如拿鐵咖啡。

#手的溫度

義大利人對於咖啡是講究到連手的溫度也考量進去的。而手的溫度，也會影響到咖啡的溫度，而溫度是最容易讓咖啡口感體驗改變的因素之一，相信許多人都不知道咖啡杯的正確的拿法應該是，拇指及食指捏著杯耳輕輕端起，避免手觸碰到杯子影響咖啡，所以許多咖啡耳孔洞會設計的較小(如下圖，購買資訊：森悅咖啡用品館https://reurl.cc/lRgqqE )，喝好咖啡就如品酒般很多眉眉角角，想喝好咖啡，快替自己買一個適合喝咖啡的杯子吧！