森悅義式咖啡用品館 Caffe'LAVITA

圖片取自：森悅股份有限公司 / by Margot.Chueh

咖啡是現代人生活及日常工作不可或缺的飲品，有人喝來提神，有人單純喜愛咖啡濃郁香味及口感，不過大多數的人喝咖啡時就只是單純的喝，沒有真正了解到咖啡的文化及喝咖啡時應注重的禮儀，今天森悅就帶你一起來了解咖啡禮儀大小事，掌握了這些要點，從此咖啡專家就是你！

#1咖啡杯拿法

一般來說到餐廳用餐的餐後咖啡杯，大多會使用袖珍杯，而其杯耳通常較小，是手指無法中穿出的(如下圖，購買資訊：森悅咖啡用品館https://reurl.cc/lRgqqE)。不過就算是使用較大的杯子，也請不要用手指穿過杯耳端起杯子。正確的拿法應該是，拇指及食指捏著杯耳輕輕端起。而飲用咖啡時，右手拿著咖啡杯耳，左手輕托咖啡諜，不可發出聲音，也切記不要大口啜飲喔。

(圖片取自：Caffè Moak https://www.facebook.com/caffemoak)

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另外當別人給自己遞咖啡時，只要在咖啡放到桌子時，微笑說謝謝即可，請不用起身去接，這樣容易讓咖啡濺到手上和衣服，如果是自己做了咖啡遞給別人喝的時候，一定要用雙手去遞，杯碟接觸桌面的時候，要輕放，不要發出聲響，咖啡端到客人手上時咖啡杯的耳朵和勺子朝著客人右手。

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#2 咖啡匙正確使用方式

咖啡匙是專門用來攪咖啡的，攪拌過的咖啡匙上面都會沾有咖啡，應輕輕順著杯子的內緣將汁液擦掉，最好不要拿起匙甩動，或是用舌頭舔咖啡匙，請切記不使用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。剛剛煮好的咖啡太熱，請別試圖用嘴去吹涼，因爲此動作非常不文雅，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。咖啡匙標準的攪拌手法是將咖啡匙立於咖啡杯中央，順時針由內向外劃圈，到杯壁再由外向內逆時針劃圈至中央，然後重複相同的手法，這種方法同時也可以讓咖啡濃淡均勻。

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#3 加糖的正確方式

咖啡加糖通常有兩種情況：

一種是「咖啡匙舀取砂糖」，如果是白砂糖，可以直接用咖啡匙把砂糖舀進咖啡杯裡，但是也有那種獨立包裝的小包砂糖，這樣操作很方便。如果是方糖的話，可以用糖夾子或手把方糖放在咖啡碟的一側，再用咖啡匙將方糖輕輕放入杯中。如果用夾子或手把方糖放入杯中，可能會使咖啡濺出，弄髒衣服或檯布，這是極失禮的表現。

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#4 品味咖啡步驟

品嚐咖啡首先要先聞香，感受咖啡散發出來的原香味，再觀察一杯咖啡的顏色及濃度，較好的咖啡會呈現深棕色，接著再品嚐，感受咖啡的香味及甘醇酸苦，最後根據自己的喜愛的甜度來加糖。喝熱咖啡的最佳溫度是80℃，最好在端上來的10 分鐘內喝完，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中發生改變，口感變酸，影響咖啡的風味。

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#5 自煮咖啡請客人喝時需注意

請別人來喝咖，最好在做咖啡之前，就直接告訴大家用的豆子、方法、做一杯什麼樣的咖啡，如果有不懂咖啡的人在場，就不要在做好了後，再讓大家去品這是用什麼豆子做的，以免讓不懂咖啡的人尷尬，但如果客人都是原本就喜愛品鑑、品嚐咖啡的愛好者，一起討論也是沒有問題的，而咖啡的量則需注意單品咖啡八分滿，花式咖啡滿而不溢。

#6 到朋友家作客飲用咖啡

在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。

#7 喝咖啡時避免壞習慣

喝咖啡時，請盡量別發出聲音，要加咖啡時，也請不要把咖啡杯從咖啡盤中拿起。喝咖啡可以點心時，記得不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行，喝咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

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